다이어트 설탕 알룰로오스 살이 찌지 않는 이유

다이어트 설탕으로 유명한 알룰로오스에 대해 알아보고, 알룰로오스는 설탕과 달리 왜 살이 찌지 않는지, 또 섭취시 주의사항을 알려드리겠습니다.

 

 

다이어트 설탕 알룰로오스 살이 찌지 않는 이유

 

당뇨 환자, 당뇨 위험에 놓인 분들을 위해 연구된 알룰로오스는 미국 식약처 FDA에서 설탕 대신 대체 할 수 있는 식품으로 사용을 허가했습니다. 미국 기준으로 미국, 우리나라, 일본, 멕시코가 이 기준에 따르며 유럽 국가를 포함한 다른 나라들은 아직 따르지 않습니다.

 

알룰로오스는 우리 몸에 안전한 설탕 대체 감미료로 저 역시 마켓컬리에서 n통째 구입하여 설탕 대신 먹고 있는데요. 당뇨 환자를 위해 연구 되었지만 현재는 일반인들이 다이어트를 위해서 먹으면서 그 사용도가 넓어지고 있습니다.

 

알룰로오스는 왜 살이 찌지 않을까요?

 

그 이유는 알룰로오스의 분자 구조에 있는데요. 알룰로오스의 분자 구조는 과당의 구조와 굉장히 유사합니다. 과당은 다양한 작용기가 붙어있는 6개의 탄소로 이어진 구조를 가지고 있는데요. 과당에서 3번째 탄소에 달려 있는 하이드록실기와 수소가 바뀐 구조이죠.

 

 

알룰로오스 구조

 

너무 허접하긴 하지만 좌측이 과당, 우측이 알룰로오스 구조입니다. 

 

설탕의 대체품을 먹는 이유는 몸 속으로 흡수가 안 되게 하는 것인데요. 그에 따라 세포가 에너지를 만들거나 글리코겐으로 저장하지 못하도록 하는 것에 궁극적인 목적이 있습니다. 

 

알룰로오스는 섭취 후 48시간이 지나면 소변으로 배출이 된다는 연구결과가 있습니다. 그러니까 다시 말해 거의 대부분의 알룰로오스가 우리 몸에 흡수가 되지 못한다는 것이죠. 때문에 설탕은 4kcal/g의 에너지를 내는 방면에 알룰로오스는 0.2~0.4kcal/g 의 에너지밖에 낼 수 없습니다. 

 

그렇기 때문에 설탕 대신 알룰로오스를 섭취하면 먹는대로 살이 찔 위험을 줄이고 특히 혈당을 높이는 우려를 막을 수 있습니다.

 

 

이렇게 고마운 설탕 대체 식품이라 하더라도 무조건 많이 먹으면 좋지 않는데요. 주의할 점은 크게 두 가지가 있습니다. 첫 째는 우리 몸에서 다른 포도당처럼 혈당이 높아지는지 여부를 살펴야 하고요. 연구에 따르면 알룰로오스는 혈당 반응을 하지 않는 것으로 나타났지만 일부 알룰로오스는 흡수가 되기 때문에, 일부 흡수된 알룰로오스가 대장에서 가스를 유발시키고, 결과적으로 복통과 설사를 유발할 수 있기 때문입니다. 

 

1회 최대 섭취량은 0.5g/체중kg 

1일 최대 섭취량은 0.9g/체중kg 

 

참고로 삼양사에서 제조한 알룰로오스의 특허를 살펴보시면 85도 이상에서 장기간 가열시 과당이나 다른 당으로 전환될 수 있다고 나와있으니 조리시 이 점 유의하시면 좋겠습니다.

 

 

 

프로바이오틱스 어떤 제품을 골라야 할까?

프로바이오틱스 어떤 제품을 골라야 할까?