단돈 7,000원! 전자레인지로 꾸덕한 그릭요거트 만들기

단돈 7,000원으로 만들어 먹는 그릭요거트. 어려운 건 정말 하나도 없어요. 시간이 오래 걸릴 뿐. 만드는 법도 너무 쉬운데다 시중에서 파는 그릭요거트와 맛이 완전히 똑같아서 저는 이제 집에서 만들어 먹을 것 같네요.

 

 

단돈 7,000원! 전자레인지로 꾸덕한 그릭요거트 만들기

 

 

 

그릭요거트는 밥솥, 요거트 메이커, 전자레인지 등으로 만들 수 있는데요. 저는 오늘 전자레인지를 이용해서 아주 초초초 간편하게 그릭요거트를 만들어 보겠습니다.

 

준비물

 

먼저 준비물은 우유, 요구르트, 채반, 면포, 전자레인지 사용 가능한 큰 그릇 그리고 나무 또는 플라스틱 숟가락 입니다. 정말 별게 없어요. 하지만 여기서 가장 중요한 점은 저지방 우유나 칼슘 우유를 사용하면 안 되고, 반드시 원유 100% 일반 우유로 만드셔야 합니다. 또한 요구르트를 구매할 때는 농후발효유인지 확인하시고 구매하셔야 해요. 저는 액티비아 플레인을 사용하였는데요, 불가리스도 농후발효유입니다. 또는 유산균을 사용해도 된다고 하니 참고하세요.

 

모든 것은 한 번 세척한 후 꺠끗한 상태에서 사용하였고요, 면포도 한번 세척 후 건조 시켜서 사용하였습니다.

 

 

 

섞기

 

 

찬 기를 빼기 위해서 우유는 미리 냉장고에서 꺼내둡니다. 한 시간 정도 실온 상태에서 진행하시면 돼요. 1L 당 액티비아 1개를 사용했어요. 저는 총 우유 2L에 액티비아 2통이 들어갔습니다. 그릇의 크기는 2.5L가 들어갈 수 있는 유리 그릇으로 준비했고요, 전자레인지 사용 가능한 그릇입니다. 그릇에 넣고 잘 섞이도록 휘휘 저어주세요. 이때 플라스틱이나 나무 숟가락을 이용하세요. 유산균이 쇠에 취약하다고 하네요.

 

 

 

 

랩을 씌워 전자레인지에서 5분에서 6분 정도 돌려주시면 되는데요. 이 때 한 번에 돌리지 마시고 2분씩 나눠 돌려가면서 겉이 따뜻해지는지 확인해주세요. 겉면이 따뜻하다고 느껴지시면 그대로 전자레인지 문을 닫고 8시간 방치하면 끝입니다. 정말 쉽죠?

 

 

1차 완성

 

 

8시간 후 꺼내보니 찰랑찰랑한 요거트가 완성 되었어요. 질감은 순두부 같아요. 이 플레인 요거트 상태로 드셔도 좋지만 오늘은 그릭 요거트를 만들거기 때문에 유청 분리 작업을 진행하도록 하겠습니다.

 

 

 

면포에 싸기

 

채 위에 면포를 넓게 깔아주시고요. 이렇게 요거트를 면포 위에 쏟아 부은 후, 요거트를 면포로 꼭꼭 싸주면 됩니다. 면포가 꽤 커서 충분할 거라고 생각했는데, 2L는 넘치더라고요. 그래서 집에 있던 다른 면포를 이용해서 반반씩 진행했습니다. (사진은 첫 번째 것만 첨부했어요!) 면포도 종류가 다양한데요 저렇게 정사각형 천으로 되어 있는 것도 있고, 주머니처럼 되어 있는 것도 있어요. 저는 모든 면이 똑같은 압력을 받게 하기 위해서 최대한 네모의 모양으로 평평하게 만들었습니다. 중앙에만 모이는 것을 방지하려면 면포로 요거트를 쌀 때 면포를 팽팽하게 만들어서 싸면 되더라고요.

 

 

 

 

유청분리

 

 

이렇게 무거운 물체를 위에 올려서 유청 분리작업을 해주시면 됩니다. 저는 요구르트 만들 때 썼던 그 유리 그릇에 물을 담아서 눌러주었어요. 무게가 무거울수록 유청이 졸졸 잘 나와요. 저는 유청 분리 작업은 총 2번에 걸쳐서 했고요. 처음엔 한 시간정도 상온에서 분리를 해주었고, 2차는 11시간 정도 냉장고에서 넣어 유청 분리를 하였습니다. 냉장 상태에서 유청을 분리하면 시큼한 맛이 덜 난다고 하네요.

 

 

 

그릭요거트

 

11시간 정도 흐른 뒤 냉장고에서 꺼내 보았더니 굉장히 꾸덕한 그릭요거트가 완성이 되었습니다. 정말 뭐 한게 없이 쉽게 만들어졌어요. 2L 우유에 얼마나 많은 양이 나왔는지 무게를 재볼 거예요. 

 

 

 

 

그릭요거트무게

 

총 608g이 나왔어요. 수율은 한 30% 정도 된다고 보시면 되네요. 우유 1L당 300g 정도의 그릭요거트가 나오니 참고하세요.

 

 

그릭요거트 완성

 

아주 고소하고 담백한 그릭요거트가 완성 되었습니다. 아무것도 섞지 않은 채로 먹었을 때 정말 깨끗한 맛이 나더라고요. 저는 알룰로스를 위에 살짝 뿌리고 아몬드를 올려 먹었어요. 먹는 내내 기분이 좋았답니다.

 

단 돈 7,000원으로 만들어 본 가성비 좋은 그릭요거트. 다이어트에도 좋은 그릭요거트 한 번 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 이상으로 리뷰하는 동네언니였습니다~

 

 

 

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